La ricetta Penne con zucchine arrosto e fondutina di gorgonzola è un classico del nord Italia, in particolare della regione Lombardia. Il piatto è caratterizzato da un sapore delicato, con note di freschezza data dalle zucchine e un tocco deciso della fondutina di gorgonzola. È solitamente gustato in occasione di cene estive, quando le verdure sono fresche e il clima è più mite.
- Cuocete le penne al dente e scolatele.
- In un mixer, frullate l’aglio e il basilico finemente.
- In un tegame, sciogliete il burro con l’olio e unite il mix di aglio e basilico.
- Aggiungete le zucchine e fate rosolare per 10 minuti.
- Unite l’arrosto e fate cuocere per 10 minuti.
- In un’altra ciotola, lavorate il formaggio gorgonzola con il parmigiano e il latte.
- Unite la fondutina di gorgonzola alle penne e mescolate il tutto.
- Insaporite con sale e pepe nero.
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