La ricetta FRITTATENSUPPE (Minestra celestina)
La Minestra celestina, notissima in tutta la Francia, è un piatto delizioso e saporito che ha ricevuto il nome di FRITTATENSUPPE (Minestra celestina) proprio per la sua incredibile similitudine con un ottimo frittone. Questo piatto richiama il pensiero di un risveglio invernale, con un buon brodo caldo che diffonde un sentore di baccarè e di erbe fresche.
La Minestra celestina, notissima in tutta la Francia, è un piatto delizioso e saporito che ha ricevuto il nome di FRITTATENSUPPE (Minestra celestina) proprio per la sua incredibile similitudine con un ottimo frittone. Questo piatto richiama il pensiero di un risveglio invernale, con un buon brodo caldo che diffonde un sentore di baccarè e di erbe fresche.
Si beve in inverno
- Misura 4 tazze di brodo caldo
- Adagia le foglie di erba cipollina nel brodo e lasciale sobbollire per 5 minuti
- Siede la farina 00 con il latte per creare una crema omogenica e setosa
- Aggiungi il formaggio grana grattugiato e il pepe macinato e mescola bene
- Sciogli le uova con sale e lavora bene il composto per eliminare eventuali grumi
- Farma incorporare il composto di uova nel brodo caldo e porta a ebollizione
- Aggiungi le foglie di erba cipollina e il brodo utilizzando una forchetta per mescolare bene
- Lascia cuocere il FRITTATENSUPPE (Minestra celestina) per 5 minuti e poi servi
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
