La ricetta Salsa verde leggera, compagna perfetta per pomodori e verdure grigliate è un classico della cucina estiva, originaria della Liguria. Questo piatto fresco e leggero è caratterizzato dai sapori intensi del Mediterraneo, come i capperi e l’aceto di vino rosso, e viene solitamente gustato in estate, accompagnato da pomodori e verdure appena grigliate.
- Togli la mollica di pane dal pane raffermo e tritala finemente in un mixer.
- In un’altra ciotola, miscela l’aceto con l’aceto di vino rosso, i capperi, il miso, il sale e il pepe nero.
- Aggiungi l’olio d’oliva extra-vergine alla miscela e mescola bene.
- Incorpora la mollica di pane tritata alla miscela e aggiungi le uova sbattute.
- Mixa bene il tutto fino a quando non si forma una crema densa e leggera.
- Aggiungi il tofu sbriciolato e mescola ancora.
- Incorpora il prezzemolo fresco tritato e le foglie di basilico.
- Mixa un’ultima volta e assaggia, aggiustando il sale e il pepe.
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