Questo piatto è originario dell’Italia meridionale, dove il pomodoro è un ingrediente fondamentale della cucina tradizionale. Il sapore intenso e il profumo delicato di questo frutto la cui carne è delicata e tenera, sono il segreto di questo piatto gustoso e nutrizionale. IL POMODORO E LE SUE PROPRIETA’ NUTRITIVE è un piatto ideale per le occasioni speciali o per un pranzo della domenica.
- Prendere le melanzane e tagliarle a dadini; versare un po’ d’olio in una padella e far dorare le melanzane fino a quando non sono morbide.
- Sbiancare le patate in acqua salata e farle saltare in una padella con un po’ di olio; aggiungere i peperoni e farli saltare fino a quando non sono morbidi.
- Riscaldare i pomodori precedentemente lessati e tagliati a dadini, con un po’ di olio e sale.
- Mettere assieme i diversi ingredienti nella padella, aggiungere un po’ di parmigiano e mescolare.
- Server il piatto caldo, cosi si può gustare appieno il sapore degli ingredienti.
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