La ricetta Spatchcock chicken (Stati Uniti) rappresenta un modo semplice e efficace per cucinare un pollo intero, ottimizzando la velocità di cottura e il sapore. Originario degli Stati Uniti, questo metodo prevede la rimozione delle costole e allo stesso tempo l’appiattimento del pollo. Di conseguenza, il pollo cuoce più velocemente e uniformiamente, risultando tenero e saporito.
Un Spatchock chicken (Stati Uniti) viene spesso gustato come piatto principale durante i barbecue estivi o in occasioni informali, accompagnato da insalate fresche e contorni di verdure. I sapori tipici sono semplici ma intensi: sale, pepe nero e aromi del pollo stesso, amplificati dalla cottura a fuoco aperto.
- Preriscalda il forno a 425 gradi Fahrenheit.
- Lava e asciuga accuratamente il pollo.
- Con una forbice da cucina rimuovi le costole dal pollo.
- Apri il petto del pollo con le mani e, con un coltello affilato, taglia la spina dorsale ed aprila.
- Con spatola o coltello, spianare il pollo quasi completamente.
- Condite il pollo con sale e pepe nero, rigirando per coprire tutti i lati.
- Metti il pollo in una teglia da forno.
- Cuocete per circa 45-60 minuti, o fino a quando la temperatura interna del pollo raggiunge 165 gradi Fahrenheit.
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