Ingredienti per Tortino con bucce di fave e crema di robiola
- albumi
- cipolla
- farina
- fave
- formaggio grana
- formaggio robiola
- noce moscata
- pepe nero
- sale
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Tortino con bucce di fave e crema di robiola
La ricetta TIMERCON BUCCE DI FAVE E CREMA DI ROBIOLA, un piatto tipico della tradizione italiana, è un ottimo esempio di come il combination di sapori e di consistenze possa creare un’esperienza gastronomica unica. Questo piatto solitamente viene gustato come antipasto o come piatto unico durante le serate in compagnia di amici e familiari. Il formaggio robiola, con il suo sapore deciso e il suo colore cremoso, è il protagonista indiscusso di questo piatto, accompagnato dalle bucce di fave cotte in modo da mantenerne la croccantezza e la forma. Il tutto è poi completato dalla crema fresca e aromatica, che unisce tutti gli elementi in un equilibrio perfetto. Inizia a preparare questo delizioso piatto e scoprirai come sia facile creare un’esperienza gastronomica unica.
- Prendi 4 albumi e sbatti loro insieme con 1 cipolla tritata finemente e una noce moscata macinata.
- Agiungi 1 cucchiaio di farina e mixa bene per assicurarti di aver eliminato eventuali grumi.
- Fai riposare i batteri per 30 minuti.così da permettere ai ingredienti di raggiungere la giusta consistenza.
- Scegli 250g di fave fresche e pelali, poi travaglianele con acqua e sale per renderle morbide e facilmente pelabili.
- Svuota le fave e pelalianele con una forchetta o un coltello.
- Prendi 100g di formaggio grana e 100g di formaggio robiola e grattugiaameli con un grattugiatore.
- Fai cuocere le bucce di fave in acqua bollente per 10-15 minuti, quindi raffreddalele sotto acqua gelata.
- Fai riassorbire l’acqua e poi frullalele con un cucchiaio da tavola per ridurre le bucce alle dimensioni dei cilindri.
- Prendi la crema di robiola e sbattiamela insieme con 2 uova e un pizzico di sale.
- Unisci le bucce di fave alle uova e alle crema di robiola e mixa bene per assicurarti di una distribuzione uniforme.
- Unisci il mixato alle uova e alle crema di robiola e distribuilo nella forma da tortino.**
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