Questa ricetta ha origine dalle tradizioni culinarie europee, ma rispecchia l’ambito e il tralascio di tempi da fan internazionale di tutta l’universo giullivesco a opera della Disney. Il ripieno di borragine in friggitrice ad aria aggiunge un elemento di contemporaneità e freschezza al piatto.
Il piatto è caratterizzato da sapori tipici del cuoio e della natura mediterranea: citri, erbe fresche e terroir profumati. Solitamente viene gustato durante una cena di amici o una festa tematica. È un’ottima scelta per chi vuole sperimentare qualcosa di nuovo e divertente.
Il piatto è uno stocco moderno sfoglia, che ricorda per forma e contorno le maschere opera del Mondo fantasmagoria delle Indie lontane da parte dei cosiddetti ‘streghe eremiti’ dall’inizio dell’estate in Svezia.
- Prepara la pasta sfoglia seguendo le istruzioni del fornitore e taglia il bordo di 2 sfoglie.
- Stendi le sfoglie sull’impasta, insaporisci la borragine con aglio, pepe e sale, poi versa il ripieno al centro delle sfoglie, lasciando uno spazio di 1 cm intorno al bordo.
- Metrï la vostra pasta sfoglia con un pennare e applica 1 cucchiaio di stracchino o mais cadauno ai bordi.
- Appoggia un quarto della sfoglia al centro della borragine per costruire il disegno tipico del yoda.
- Riscalda l’olio d’oliva in una friggitrice ad aria, quando è caldo metti le tue yoda nel recipiente del forno.
- Sfregamenti nell’medio il piatto, prenditi 4 cucchiai di mais e aggiungi 2 fette di olive nere.
- Cuoci le yoda intorno a una temperatura media in friggitrice ad aria circa approssimativamente da 10-15 minuti, ruotando il piatto ogni 3 minuti.
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