La ricetta PASSATELLI ALLO SPECK E ZUCCHINE è un perfetto esempio di fusione tra la tradizione culinaria italiana e l’influenza internazionale. Questo piatto di origine centro-meridionale associa gli sapori salati dello speck con la freschezza delle zucchine, creando un equilibrio di sapori unico e gustoso. Solitamente viene gustato in primavera e estate, durante le feste di stato di luoghi con sapore di medioevo in paesi storici.
- Prendi 2 zucchine fresche e grattugiane il 70% della loro parte, riservando i bordi per altre ricette.
- Within l’aglio tritato, 1 dadi di speck tritato, 200ml di olio, 300gr. di farina0, 1 cucchiaio di parmigiano, la noce moscata, 1 cucchiaio di glutammato.
- Aggiungi le uova, 250gr. di speck tritato, 1 cucchiaio di aglio tritato, 150gr. di pane sbriciolato, pepe, sale. Impasta.
- Da’ forma ai passatelli spingendoli nella zucchina grattugiata tritata, appena saltata con olio.
- Inforna i passatelli al forno caldo a 180 per 15 minuti, infine aggiungi un cucchiaio di formaggio grana.
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aglio, dadi, farina, formaggio grana, glutammato, noce moscata, olio, pane, parmigiano, pepe nero, sale, speck, uova, zucchine
