La ricetta Ossibuchi in umido è un classico della cucina tradizionale italiana, in particolare delle regioni del Nord. Questo piatto tipico è conosciuto per i suoi sapori forti e intensi, che si sviluppano durante la cottura. Solitamente viene servito in occasione di pranzi importanti o durante le festività.
- Togli l’ossobuco dal frigorifero e lascialo a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
- In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva extra-vergine a fuoco basso.
- Aggiungi l’aglio tritato e il sedano e lascia rosolare per circa 5 minuti.
- Unisci la cipolla bianca tritata e lascia cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungi le carote tritate finemente e lascia cuocere per circa 10 minuti.
- In un’altra pentola, mescola il vino bianco, il concentrato di pomodoro e un pizzico di sale e pepe.
- Aggiungi la farina e mescolare bene.
- Aggiungi la miscela ottenuta alla pentola con l’aglio e il sedano e lascia cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza, rigirando gli ossibuchi di tanto in tanto.
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