La ricetta Lingua di gatto è un dolce italiano che siamo abituati a gustare nel periodo delle feste. La sua origine è antica e si perde nella memoria dei nonni, che lo preparavano per le occasioni speciali. La sua consistenza morbida e il sapore dolce, leggermente granuloso, lo rendono un piatto da non perdere. È spesso servito a Natale, durante i pranzi di famiglia, e accompagnato da una tazza di caffè o di cioccolata.
Per preparare la Lingua di gatto, servono solo pochi ingredienti: albumi, farina, olio di semi di mais, zucchero a velo.
- Mescolare bene gli albumi in una ciotola capovolgibile, fino a renderli spumosi.
- Aggiungere la farina e mescolare delicatamente, evitando di creare grumi.
- Unire l’olio di semi di mais e lo zucchero a velo, mescolando bene per ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto in una teglia rettangolare, livellando bene la superficie.
- Lasciare raffreddare il dolce a temperatura ambiente, poi tagliarlo a listarelle sottili.
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