La ricetta Krapfen cuore Nocciolata è un dolce tradizionale austriaco, tipico delle feste di Natale e Capodanno. Questi morbidi dolci sono farciti di nocciola e hanno un gusto riconoscibile derivato dalle spezie, come pepe e sale. Solitamente sono serviti caldi, spesso accompagnati da una tazza di caffè o un bicchiere di vino.
- Inizia amalgamando il burro e lo zucchero, poi aggiungi il tuorlo d’uovo e mescola fino ad ottenere un composto liscio.
- Maggiora la farina 00 e la farina manitoba, poi aggiungi il lievito e lo lievito di birra. Mescola bene la miscela.
- Aggiungi il latte e mescola ancora finché non si ottiene un impasto liscio e omogeneo.
- Amalgama le uova, quindi aggiungi sale e pepe e mescola ancora.
- Forna l’impasto per circa 30 minuti, o fino a quando non si sarà formato un aspetto croccante sulla superficie.
- Dividi l’impasto in piccole porzioni e forma ogni porzione a cuore.
- Fornisci i cuori in forno a temperatura media per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorati.
- Lascia raffreddare i Krapfen cuore Nocciolata un po’, quindi spennella con zucchero a velo.
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