La ricetta RISOTTO CON ZUCCA ,STRACCHINO E ‘NDUJA è un delizioso piatto tipico della tradizione italiana, particolarmente apprezzato nei mesi autunnali quando la zucca è al suo massimo splendore. Il profumo aromatizzato del rosmarino e l’originale ‘nduja, un tipo di salumi caldo e piccante, donano al piatto un tocco unico e inimitabile. È un’imperdibile scelta per un pranzo o una cena elegante in compagnia.
Per preparare questo piatto unico, segui il seguente procedimento:
- Fondisci l’olio dans un padellino e soffriggi i cipollotti tritati finemente.
- Aggiungi il riso e cuoci per 2-3 minuti, finché non inizia a prendere colore.
- Punta il vino bianco e cuoci fino a quando non è completamente evaporato.
- Aggiungi 2-3 foglie di rosmarino ed un pizzico di sale e mescola bene.
- Trita la zucca lessata in piccoli pezzi e aggiungila al risotto, mescolando bene.
- Aggiungi lo stracchino e mescola il tutto.
- Infine, aggiungi un cucchiaio di ‘nduja e mescola ancora un po’.
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