La ricetta GNOCCHI DI PATATE ALLA CREMA DI ASPARAGI E SPECK è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare del Nord Italia. Un connubio perfetto tra sapori decisi e cremosità, rappresenta un’esplosione di gusto che conquista grandi e piccini. Solitamente gustato durante i mesi primaverili, questo comfort food è perfetto per completare un pasto elegante o per una cena in famiglia.
- Sciacqua gli asparagi e taglia i primi centimetri. Cuocilo in acqua bollente salata per 5 minuti.
- Tritare finemente l’osso di cipolle e soffrigelo in una padella con un filo di olio.
- Aggiungi lo speck a cubetti e rosolalo insieme alla cipolla.
- Frulla gli asparagi cotti con un po’ di acqua di cottura.
- Unisci il purè di asparagi alla cipolla e allo speck in padella.
- Aggiungi il grana grattugiato, sale, pepe nero e lascia cuocere per 10 minuti.
- Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata.
- Scolare gli gnocchi e condirli con la crema di asparagi e speck.
- Guarnisci con qualche foglia di basilico fresco.
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