La ricetta San Valentino: maionese vegetale senza soia con polvere di barbabietola per un colore molto romantico è perfetta per chi desidera un tocco originale e raffinato al proprio menu di festa.
La maionese è una salsa cremosa e versatile, solitamente associata a piatti semplici ma gustosi, come insalate, panini e fritture. La sua consistenza morbida e il sapore leggermente acuto si sposano facilmente con diversi ingredienti, rendendola ideale per accompagnare aperitivi e stuzzichini. In questo caso, l’aggiunta di polvere di barbabietola dona un tocco di colore rosso vivace, rendendola ancora più adatta al contesto di San Valentino.
- Lava e versa i ceci in una ciotola.
- Schiaccia i ceci con una forchetta fino ad ottenere una crema densa.
- Aggiungi il succo di limone, l’olio di semi di girasole, il sale e la senape.
- Sbassa con una frusta fino ad ottenere una emulsione uniforme.
- Incorpora gradualmente la polvere di barbabietola, mescolando continuamente.
- Aggiungi un tuorlo d’uovo all’ultima aggiunta di polvere, mescolando energicamente.
- Assaggia la maionese e regola di sale se necessario.
- Conserva la maionese in frigorifero a temperatura bassa per almeno 30 minuti prima di servirla.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
