La ricetta SPAGHETTI DI MARE E TERRA unisce la vivacità del mare con la robustezza della terra in un piatto semplice ma gustosissimo. Originario delle regioni del Mediterraneo, si caratterizza per il connubio tra cozze, seppioline e ceci, elementi che sposano perfettamente i sapori agrumati del limone e la calda nota piccante del peperoncino. Solitamente gustato durante le estati calde, questo piatto rappresenta la tradizione culinaria mediterranea nel suo pieno splendore.
- Pulisci le cozze e le seppioline, eliminando le viscere e sciacquandole sotto acqua corrente.
- In una pentola capiente, scalda l’olio con l’aglio e lascia insaporire dolcemente.
- Unisci le cozze e le seppioline, aggiungi il peperoncino a piacere e cuoci finché non si aprono.
- Sguscia le cozze e mettile da parte con un po’ di loro liquido.
- Aggiungi i ceci precotti e i pomodori pelati tritati in pentola, mescola bene e lascia sobbollire per 10 minuti.
- Porta a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente.
- Trita il prezzemolo e aggiungilo al sugo insieme alle cozze. Condisci il piatto con il succo di limone appena spremuta.
- Scolala la pasta e condiscila con il sugo di mare e terra.
- Servi subito, guarnito con qualche ciuffo di prezzemolo fresco.
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