I fiori della terra: carciofi con fregula e ceci

In questo piatto del Mediterraneo, i carciofi e i ceci si uniscono in un abbraccio di sapori e di profumi, insaporiti dal profumo del limone e dal gusto del vino. Questo piatto è tradizionale della cucina siciliana, ma è anche molto diffuso nell’area del Mediterraneo, dove l’uso dei ceci e della fregula è un elemento comune nella dieta mediterranea. È un piatto delizioso e nutrizionale, che si gusta spesso alle festività e ai giorni di festa.

• Prendi i carciofi e lavali bene, eliminando le foglie esterne e tagliando la parte dei gambi.
• Soffriggi l’aglio in un po’ di olio d’oliva extra-vergine, poi aggiungi i carciofi e cuoci per circa 10 minuti, finché non sono morbidi.
• Aggiungi i ceci, il pepe, il prezzemolo e sale q.b.
• Soffriggi il fregula in un po’ di olio d’oliva extra-vergine e aggiungi il vino bianco, cuoci di più circa 2 minuti.
• Mischia il fregula con i carciofi e i ceci e aggiungi un po’ di succo di limone.
• Servi il piatto caldo, decorato con una foglia di prezzemolo.

I fiori della terra: carciofi con fregula e ceci, un piatto delizioso e nutrizionale, pronto ad essere gustato in compagnia di amici e familiari. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.