Polpette di fagioli

Le Polpette di fagioli sono un classico piatto della cucina italiana, particolarmente amato nelle regioni del centro e del sud. Questa ricetta risale a epoche remote, quando i contadini utilizzavano i fagioli per creare un buonpasto semplice e genuino. Le caratteristiche di questo piatto sono il gusto leggermente sapido e il profumo del prezzemolo tritato.

Preparazione

• Preparare la polpa dei fagioli borlotti: in un frullatore o con un mixer, frullare finemente i fagioli borlotti.
• Tritare l’aglio e soffriggerlo in una padella.
• In un altro contenitore, mescolare la polpa dei fagioli, il pepe, il prezzemolo tritato, il sale e le uova.
• Aggiungere il soffritto di aglio alla miscela e mescolare bene.
• Creare delle polpette con la miscela e passarle sulla farina per farle dorare.
• Friggere le polpette in una padella con olio bollente.
• Servire calde.

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