La ricetta RIGATONI CON CREMA DI ZUCCA E PANCETTA è un piatto di pasta autunnale, originario del Nord Italia. La zucca dolce si sposa perfettamente con la sapidità della pancetta affumicata, creando un connubio di sapori autunnali ormai classico. Questa ricetta è perfetta per una serata in famiglia o per un pranzo domenicale, con un tocco di comfort food.
- Taglia a cubetti la zucca e il scalogno.
- In una pentola capiente, rosola la pancetta affumicata a fuoco medio.
- Aggiungi lo scalogno e fallo appassire.
- Unisci la zucca e condiscila con sale ed olio.
- Cuoci a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la zucca non sarà tenera.
- Frulla la zucca cotta con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
- Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci i rigatoni.
- Scola la pasta al dente e versala nella crema di zucca con la pancetta.
- Mescola delicatamente per amalgamare tutti i sapori.
- Servi i rigatoni caldi, con una spolverata di parmigiano reggiano.
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