La Persi pien vegan cotti in friggitrice ad aria, senza gli amaretti che non sopporto! è un piatto morbido e dolce, originario della tradizione culinaria delle Amare, paese dove ai dolci non mancano gli amaretti! Il piatto tipico delle feste invernali è preparato da cucinine antiche e presentato su grandi tavole ricoperte di stoviglie d’argento. Quando si entra in una stanza servita da questa specialità è immediato il contatto con l’atmosfera emozionante. Il sapore dolce ricorda il cioccolato mentre il cacao le dà un tocco di umorismo misticioso, o un profumo esotico, ma soprattutto è una vera emozione immergersi in questa vivace esperienza culinaria. I biscotti ammorbiditi, le mandorle spaccate e sparpagliate proprio sopra queste belle piadine, contribuiscono tutti al finale conviviale.
- Copri una teglia da forno con carta acciaio e cospargi biscotti su tutta la superficie.
- Prendi un friggitore ad aria e infarina una ciotola, poi impana un biscotto per volta.
- Sbatti mele e pesche in un friggitore ad aria per ottenere purea e mettile sulla griglia a 180°C.
- Rifila con il cucchiaio, in modo che si forma una crosta intorno, poi aggiungi il cacao e il cioccolato fondente.
- Poche dorate le tartine, inserisci una fetta di mandorla centrale.
- Puoi aggiungere le mandorle precedentemente aperte, se fosse necessario, infilati in tutti i quattro spigoli.
- Infine cospargi una spolverata di cacao sulle fette e discele le tartine in un piatto grande.
- Concludi la ricetta reggendo con le dita tutte le fette e assaggiando.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
