La ricetta Risotto zucca e gorgonzola è un piatto autunnale, originario del Nord Italia, dove i sapori dolci della zucca si sposano con la cremosità del gorgonzola. Questo piatto tipico delle serate autunnali è solitamente gustato in compagnia di amici e famiglia, accompagnato da un bicchiere di vino bianco.
- Togli la buccia e il fiore dalla zucca e tagliala a dadini.
- In un tegame scalda l’olio e soffriggi la cipolla finché non sia dorata.
- Aggiungi il riso Carnaroli e lascialo tostare per un minuto.
- Versa il vino bianco e lascialo evaporare completamente.
- Aggiungi il brodo vegetale, un mestolo alla volta, e lascialo assorbire completamente prima di aggiungere il successivo.
- Una volta cotto il riso, aggiungi il gorgonzola e mescola fino a quando non sia cremoso.
- Servi caldo, guarnito con zucca fresca e una fetta di gorgonzola.
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