La ricetta YALANZI EKMEK KADAIF è un tradizionale piatto turco, diffuso soprattutto nella regione anatolica. Questo dolce è caratterizzato da un’esplosione di sapori dolci e aciduli, dati dall’unione del caramello, del limone e dello zucchero. Il piatto viene solitamente servito durante le feste e le ricorrenze familiari, dove si riuniscono i parenti e gli amici per condividere la ricetta**.
Inizia la preparazione degli ingredienti, setacciando la farina e la farina 00 in un contenitore. Mescola il burro fuso con lo zucchero semolato, fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi le uova, il lievito e il baking powder, mescolando bene. Unisci la maizena e il latte, formando un impasto omogeneo. Lascia riposare il mixture per almeno 1 ora. Sciogli lo sciroppo al caramello e la panna, mescolandoli insieme. Distribuisci il composto di farina su un foglio di carta foranda, spalmandolo uniformemente. Versa il composto di caramello sulla superficie del pane. Arrotola il pane e taglia le estremità. Fissa il rotolo con un filo da cucire. Cuoci in forno a 180°C per 45 minuti. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
