La ricetta ANELLI DI TOTANI CON VERDURE è un piatto tipico della cucina mediterranea, caratterizzato da sapori freschi e leggeri. Questo piatto è solitamente gustato durante le stagioni calde, quando le verdure sono fresche e abbondanti. L’origine di questo piatto risale alle tradizioni culinarie della zona costiera, dove i totani sono un ingrediente comune e le verdure sono facilmente reperibili.
- Pulisci i totani e tagliali a pezzi, eliminando la testa e le interiora.
- Scottali in acqua bollente salata per pochi minuti, poi scolali e mettili da parte.
- In un’ampia padella, scalda l’olio e aggiungi l’aglio tritato, facendolo soffriggere fino a quando non è dorato.
- Aggiungi il peperoncino e le bietole tagliate a pezzi, facendole cuocere fino a quando non sono tenere.
- Unisci i pomodorini e il vino bianco, facendo cuocere il tutto per alcuni minuti.
- Aggiungi i totani cotti e mescola bene, facendoli insaporire con le verdure e il condimento.
- Stagiona con sale a piacere e servi caldo.
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