Ingredienti per Pizza o focaccia? la sardenaira è una torta tipica ligure
- acciughe
- aglio
- capperi
- cipolla
- farina
- lievito di birra
- olio
- olive
- origano
- polpa di pomodoro
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pizza o focaccia? la sardenaira è una torta tipica ligure
La ricetta PIZZA O FOCACCIA? LA SARDENAIRA È UNA TORTA TIPICA LIGURE. Ha un nome che può trarre in inganno, ma la Sardenaira è un’autentica torta ligure, un prodotto dell’antica tradizione alimentari della regione. Con origini incerte, si pensa che la sua ricetta derivi dal lievito madre utilizzato per produrre il pane. La Sardenaira è caratterizzata da un gusto marittimo intenso, grazie all’utilizzo di acciughe e capperi, unici ingredienti che la rendono riconoscibile in tutto il mondo. Tipicamente consumata come antipasto o secondo piatto leggero, la Sardenaira è un vero e proprio simbolo della cucina tradizionale ligure.
- In un tegame, sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida con un pizzico di zucchero.
- Aggiungete la farina e impastate accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete sale, olio e origano, continuando ad impastare per alcuni minuti.
- Sull’impasto lavorare l’aglio tritato, le acciughe sminuzzate e i capperi.
- Versate un letto di polpa di pomodoro sulla base della teglia, distribuendola uniformemente.
- Con un pennello, trasferite l’impasto preparato sulla superficie della polpa di pomodoro.
- Condite a piacere con olive denocciolate.
- Cuocete la Sardenaira in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti.
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