Couscous with vegetables

Il piatto Couscous with Vegetables è una deliziosa combinazione di sapori e colori, originaria della cucina nordafricana. Questo piatto versatile può essere gustato a qualsiasi ora del giorno, sia come antipasto che come secondo corso. La fitta essicata del couscous si accompagna in modo perfetto ai croccanti colori dell’insalata di zucchine e alla nota leggermente piccante del chili.

• Pelate lo chili e tagliatelo a cubetti
• Sbucciate e tagliate le zucchine a fette
• Calate il couscous in acqua, portatela a ebollizione, poi coprite la pentola e lasciate cuocere per 8-10 minuti o fino a quando è al dente.

<li In un padellino, riscaldate e friggete l'olio di oliva con lo zucchero. Aggiungete i cubetti di chili e il peperone.

• Unite le zucchine al padellino e continuate ad addolcire con l’olio fino a quando sono tenere.
• A differenza dei corposi fagottini di carboidrati abbrustoliti, l’insalata molto sfumata e leggermente appiccicosa sembra essere l’unico modo per realizzare il piatto perfetto.
• Nella ciotola di servizio, condite il couscous con le verdure sbollentate in acqua, servite già aggiungendo un pizzico di pepe intero se richiesto, quasi come finisse nello stesso punto.

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