Ingredienti per Flan di melanzane e robiola
- carote
- cipolla bianca
- formaggi
- melanzane
- olio
- peperoni rossi
- ricotta
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Flan di melanzane e robiola
La ricetta Flan di melanzane e robiola
Originario della cucina italiana, il Flan di melanzane e robiola è un piatto tipico della tradizione salentina. Questa ricetta nasce dal lavoro di aggregazione dei sapori e dei profumi delle melanzane, del formaggio robiola e della freschezza della ricotta. L’amarezza delle carote e il mordente della cipolla bianca completano questo incantevole abbinamento di sapori. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o come contorno in tutta la sua pregnanza autunnale.
- Pulisci le melanzane e tagliale a cubetti.
- Cuci le carote e la cipolla bianca in acqua salata.
- Scedile e tritala con un frullatore per ottenere una crema soffice.
- Sbuccia e trita i peperoni rossi, lasciandoli un po’ cruschi.
- Nella padella, scalda olio con le melanzane e aggiungi i peperoni rossi.
- Mozzarella, robiola e ricotta si mescolano insieme, spolverati un po’ di sale.
- Riunisci le melanzane e il composto di formaggi, cospargendo di prezzemolo fresco.
- Al termine della preparazione, servi caldo.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
