La ricetta Fiori di zucca ripieni è un’ottima idea da servire come antipasto anche un po’ raffinato e chic, magari per una serata speciale. Ciò che è fondamentale però è la freschezza dei fiori, meglio se trovati ancora attaccati alla zucchina. Questo piatto è caratterizzato da sapori delicati e freschi, con la zucca che regala una nota dolce e il prosciutto cotto che aggiunge un tocco salato. I fiori di zucca ripieni vengono solitamente gustati tiepidi, il che ne esalta la delicatezza.
- In una padella, fate imbiondire la cipolla con un filo di olio, poi aggiungete le zucchine tagliate a dadini e fate cuocere per circa 10 minuti aggiungendo acqua se necessario.
- In una ciotola ampia, sbattete le uova con un pizzico di sale, poi aggiungete il delicapra, le fette di prosciutto tagliate a listarelle sottili e le fette di pancarré frullate non troppo finemente.
- Lavate accuratamente i fiori di zucca, privateli del pistillo, poi riempiteli con la farcia preparata usando un cucchiaino e poneteli su di una pirofila da forno.
- Cospargeteli di grana e ultimate con un filo di olio, infine infornate a 220° per 15-20 minuti.
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