Ingredienti per Il pesto ligure
- aglio
- basilico
- formaggi
- olio
- parmigiano
- pesto
- pinoli
- sale grosso
Preparazione della ricetta
Come preparare: Il pesto ligure
La ricetta Il Pesto ligure è un piatto tipico della tradizione culinaria ligure, nato per accompagnare le carni grasse e le minestre. La sua origine è legata alla cultura contadina della Liguria, dove il basilico e il prezzemolo erano ingredienti comuni nei giardini di casa. Il Pesto ligure è un piatto che da sempre si esalta con il condimento di base a base di ingredienti freschi. Si mangia solitamente in estate, quando il basilico è al suo massimo di freschezza.
- Inizia grattugiando 120 grammi di formaggi (pareggio di pecorino e parmigiano), meglio se di provenienza ligure.
- Crea un composto con il pesto, del sale e del pepe nero.
- Aggiungi 2 spicchi di aglio tritati.
- Aggiungi il prezzemolo, meglio un pochino grattugiato.
- Aggiungi 200ml di olio, consiglio l’olio di oliva ligure.
- Nota: è consigliato impastare almeno 20 e massimo 30 minuti per ottenere il classico pesto liguri.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
