La ricetta 7′ puntata “La frittata trippata” Un posto a tavola con Azzurra è un piatto tipicamente campano, caratterizzato dal sapore forte e deciso della trippa, unito alla delicatezza delle uova. Solitamente viene gustato durante le feste di paese, quando la gente si ritrova attorno ai tavoli imbanditi per condividere storie e tradizioni.
La preparazione di questo dish è abbastanza semplice e richiede solo pochi ingredienti di alta qualità. Ecco come fare:
- Scegliamo la trippa fresca e la laviamo con cura, poi la tagliamo a pezzi grossolani.
- In un tegame, soffriggiamo l’aglio e il basilico in un filo d’olio d’oliva.
- Aggiungiamo la trippa aiutandoci con un cucchiaio e facciamo cuocere per circa 10 minuti.
- In un’altra ciotola, sbattiamo le uova con il latte intero, l’origano e un pizzico di sale.
- Versiamo il composto sulle uova sulla trippa e facciamo rapprendere la frittata.
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