La ricetta Canadian bacon (Canada)**
Il Canadian bacon (Canada) è un piatto tipico delle cucine nordamericane, in particolare canadese e statunitense. La combinazione di sapori dolci e salati, unita a un aroma unico, lo rende un popular piatto nel contesto della colazione o dell’aperitivo.
Preparazione
- Lascia riposare la lonza di maiale per almeno 30 minuti in frigorifero, coperta da pelliccia di plastica.
- Prepara un misto di erbe aromatiche tritato: aglio, aneto, coriandolo, pepe nero, rosmarino e salvia. Sfoglia il misto con un cucchiaio e conserva in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Sfoglia la cipolla e la pancetta tritate, aggiungi l’olio d’oliva extra-vergine e il sale fino. Cotto per 5-7 minuti, o fino a quando non si è dorato.
- Togli la lonza di maiale dal frigorifero e cospargi con la miscela di erbe aromatizzate. Infilza la lonza con la cipolla e la pancetta e lega con il filo da cucina.
- Cotto la lonza in forno a 180°C per 40-50 minuti, o fino a quando la carne non è cotta. Togli la lonza dalla forma e cospargi con sciroppo d’acero e zucchero di canna.
- Taglia la lonza in fette sottili e servila calda o tiepida.**
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