La ricetta FRICASSEA DI CAPRETTO CON SPINACI
La fricassea di capretto con spinaci è un piatto tipico della cucina italiana, originario delle regioni centro-settentrionali. Questa ricetta è un buon esempio di come il capretto, un ingrediente meno comune, possa essere valorizzato in una preparazione saporita e fresca. Il sapore intenso del capretto si sposa perfettamente con la dolcezza dei limoni e la delicatezza dei spinaci.
Preparazione
- Riscaldate l’olio d’oliva extra-vergine in una padella larga e adagiatevi il cippooolo tritato, i cipollotti, i porri e il capretto a pezzi piccoli.
- Unite il sale e il pepe nero macinato e fate cuocere per circa 5 minuti, finché gli ingredienti non saranno morbidi e dorati.
- Ammollate i funghi in acqua tiepida e tritate li in pezzi piccoli.
- Mettete i funghi nella padella con il capretto e fate cuocere per altri 5 minuti.
- Lavate i spinaci e tritate li in pezzi piccoli.
- Mettete i spinaci nella padella con il capretto e fate cuocere per 1-2 minuti, finché gli spinaci non saranno tenuti.
- Sfumateli i limoni e unite il loro succo alla padella.
- Mettete il tuorlo d’uovo nella padella e fate cucinare per 1-2 minuti, finché la fricassea non sarà cotta e cremosa.
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