La ricetta Zucchine ripiene è un piatto dal gusto semplice e genuino, tipico della cucina italiana, soprattutto della stagione estiva.
La sua preparazione prevede l’utilizzo di zucchine fresche ripiene di un cremoso composto di pangrattato, formaggio, pancetta e aromi come prezzemolo e cipolla.
Ecco i passaggi:
- Lava e taglia le zucchine a metà nel senso della lunghezza.
- Con un cucchiaino svuotale dalla polpa senza raggiungere il fondo
- Tritare finemente la cipolla e soffriggere in padella con olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi la pancetta a cubetti e fai rosolare finché diventa croccante.
- Mescola la pancetta con il pangrattato, il formaggio grattugiato (grana e parmigiano), prezzemolo tritato, pepe e sale.
- Riempi le zucchine con il composto preparato.
- Disporre le zucchine ripiene in una pirofila unta di olio.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o finché non risultano dorate.
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