La ricetta Pasta e fagioli con la seppia è un piatto ricco e gustoso della tradizione culinaria italiana, in particolare della costa mediterranea. I sapori decisi e il brodo corposo, donano al piatto un tocco di sapore che lo rende ideale per le serate invernali o per un pranzo rustico.
- Tritare finemente aglio, scalogno e carote.
- Fate imbiondire lo scalogno e l’aglio nell’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere le carote e cuocere per qualche minuto.
- Aggiungere la Passata di pomodoro, il pepe e il peperoncino.
- Aggiungere gli agnello tritati e cuocere fino a quando non saranno dorati.
- Insaporire con un pizzico di grana.
- Aggiungere i cannellini e coprire con acqua.
- Portate a ebollizione e lasciate cuocere per almeno 40 minuti.
- Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Aggiungere la seppia cotta a pezzettini al sugo alla fine della cottura.
- Scolare la pasta e aggiungerla al sugo.
- Mescolare bene e mantecare con il formaggio grana.
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