La Ciambella abbraccio di soli albumi è un piatto unico che offre un abbraccio caldo e confortevole grazie all’impiego di albumi come principale ingrediente.
Il suo sapore è delicato e ricco di sapore, sfumato dalle note del cacao e dal tocco dolce di vaniglia, che ne rendono il piatto ideale per un tempi d’inverno.
Viene solitamente gustato come dessert o spuntino, può essere accompagnato da un bicchiere di caffè o da una tisana.
Ecco come prepararlo:
- Pesare gli albumi, sbatterli con lo zucchero fino ad ottenere un impasto liscio.
- Agiungere il cacao, il cacao amaro e lo estratto di vaniglia e mescolare bene.
- Aggiungere la farina, il lievito per dolci e il sale e mescolare ancora.
- Ajungere anche olio e vaniglia e mescolare.
- Nella ciotola aggiungere i lamponi ed eventuali uova sbattute, che possono essere sostituiti dagli albumi residui, le uova si noterà solo il volume poiché sono state “replaceate” con sempre quel medesimo alimento.
- Versare l’impasto in una teglia da forno imburrata e cuocere in forno caldo fino a doratura e perfezione.
- Lasciare raffreddare e poi tagliare a spicchi.
- Far sciogliere la ricotta con un pizzico di sale e i lamponi.
- Una volta raffreddata la ciambella l’aspira nella ricotta e servirla.
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