La ricetta Mazzancolle su crema di ceci è una deliziosa creazione perfetta per un antipasto originale e facile da preparare. Questo piatto può essere servito in qualsiasi occasione e si presta bene come finger food. Il suo gusto unico deriva dalla combinazione di ceci e mazzancolle, che si sposano alla perfezione con le note aromatiche di rosmarino e aglio.
Per preparare questa ricetta, seguire i passaggi seguenti:
- Insaporire i ceci in padella con l’olio, uno spicchio d’aglio e il rosmarino.
- Fare cuocere i ceci per circa una mezz’ora, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario.
- Eliminare l’aglio e frullare i ceci aggiungendo un po’ di olio, fino a ottenere un purè.
- Passare le code di mazzancolle in padella con un filo di olio.
- Metterle da parte a raffreddare.
- Suddividere il purè in ciotoline e completare con le code di mazzancolle, un filo d’olio e, se desiderato, un rametto di rosmarino.
- Aggiungere pinoli tostati per dare un tocco di croccantezza.
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