La ricetta Strudel di mele è un classico dolce trentino che mi ricorda le vacanze trascorse in Trentino Alto Adige, quando dopo lunghe passeggiate si ci fermava in qualche maso e se ne gustava una fetta dopo pranzo o per merenda. Questo piatto è caratterizzato da sapori caldi e aromatici, come la cannella e le mele, uniti a note più dolci e fresche, come lo zucchero e il limone.
Per preparare lo Strudel di mele, segui questi passaggi:
- Mettere a bagno l’uvetta in acqua tiepida per almeno un’ora.
- Versare la farina, il sale, l’olio e poco alla volta l’acqua sul tavolo e lavorare con le mani insieme gli ingredienti formando una palla.
- Avvolgere la palla nella pellicola trasparente e conservarla in frigo almeno un’ora.
- Preparare il ripieno: in una ciotola versare i pinoli, l’uvetta ben strizzata, la scorza grattugiata del limone, la cannella, il rum, le 2 mele tagliate a fettine sottili e lo zucchero.
- In una padella sciogliere l’olio con il pangrattato pochi secondi e spegnere.
- Tirare fuori la palla dal frigo e stenderla con il mattarello in una sfoglia sottile sulla carta da forno spolverata di farina.
- Spennellare la superficie con il pangrattato tostato, versare tutto il ripieno e lasciare liberi i bordi.
- Arrotolare delicatamente lo strudel dalla parte più lunga, facendo attenzione a non romperlo, aiutandosi con la carta da forno e sigillando bene i bordi.
- Preriscaldare il forno a 200°C in modalità statica e cuocerlo per circa 30 minuti.
- Cospargere lo strudel di mele di zucchero a velo a piacere e servirlo tiepido tagliato a fette.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
