La ricetta Jota (Slovenia) è un ricco e sostanzioso piatto di origini slovene. Si tratta di una zuppa di carne a base di maiale, cavolo cappuccio, fagioli e crauti, che fonde sapori decisi e robusti. Il piatto è spesso servito nelle fredde giornate invernali come pasto unico o come secondo piatto apporto di calore e nutrimento.
- Soffriggere aglio, pancetta e costine di maiale in una pentola con olio.
- Aggiungere il cavolo cappuccio tritato e cuocere per un paio di minuti.
- Versare i fagioli cotti e i fagioli rossi in pentola.
- Aggiungere i crauti, le patate tagliate a cubetti, alloro, sale e pepe.
- Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento per almeno un’ora, o fino a quando la carne si ammorbidisce e il cavolo si addolcisce.
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