Risotto formaggio e noci

Il Risotto formaggio e noci è un piatto tradizionale della cucina italiana, in particolare della zona nord, dove la combinazione di formaggi e noci è una scelta comune per creare sapori intensi e complessi. Questo piatto è tipico della stagione invernale quando si cerca di creare un pasto caldo e sostanzioso per affrontare il freddo. Di solito viene servito al ristorante o in occasione di eventi speciali, ma anche a casa è facile prepararlo.

• Portate a ebollizione il brodo vegetale e tenetelo caldo.
• Tagliate il burro in piccoli quadrati e tenerli da parte.
• Raschiateli i formaggi a grana grossa: Asiago, Grana e Robiola.
• Teggiolate le noci per renderle più facilmente spezzettabili in seguito.
• Scaldate il burro in una pentola e aggiungete il riso, fate tostare per alcuni minuti.
• Aggiungete il brodo vegetale, un cucchiaio alla volta, mescolando costantamente fino a raggiungere il punto di cottura giusto.
• Aggiungete i formaggi e le noci, mescolate finché non sono uniformemente distribuiti nel risotto.
• Aggiustate di sale e servite.
• Dividete il piatto in porzioni e guarnite con noci e formaggio aggiuntivo, se desiderato.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.