La ricetta Tagliatelle all’astice nasce dalle coste del Mediterraneo, dove la freschezza del mare si incontra con la tradizione culinaria locale. Questo piatto è caratterizzato dai sapori decisi dell’astice, uniti alla delicatezza della pasta e al gusto fresco del prezzemolo. Viene spesso servito in occasioni speciali, come matrimoni o festività.
- Prendi gli astici e puliscili bene, quindi tritali grossolanamente.
- In un tegame capiente, soffriggi l’aglio tritato in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi i pomodori maturi tagliati a pezzi e lascia cuocere per alcuni minuti.
- Unisci la pasta tipo tagliatelle, cotta al dente, al sugo e mescola bene.
- Aggiungi i pezzi di astice e mescola delicatamente per non romperli.
- Insaporisci con sale e prezzemolo tritato.
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