La ricetta Torta di mele caramellata è un dolce intramontabile, capace di esaltare la genuinità della mela e la cremosità del caramello. In molte culture, queste due note portano ricordi familiari e abbracci caldi, spesso gustata durante festeggiamenti autumnali o in un dolce momento di convivialità in famiglia.
Per creare questa ricetta si inizia con la preparazione del caramello. Fai sciogliere lo zucchero a fuoco lento, aggiungendo delicatamente un pizzico di acqua. Una volta ottenuto un colore ambrato, incorporare il burro e il latte, mescolando accuratamente fino ad ottenere una crema liscia.
- In una ciotola, monta le uova con lo zucchero e aggiungi gli estratti di limone.
- Incorpora gradualmente la farina, il lievito e il sale, mescolando fino ad un composto omogeneo.
- Unisci l’olio d’oliva all’impasto, amalgamandolo bene.
- Lava, sbuccia e taglia le mele a fette.
- Versa metà dell’impasto in una teglia imburrata e infarinata.
- Disponi le mele a strati sull’impasto.
- Completa con il restante impasto.
- Versa il caramello preparato sopra le mele.
- Metti in forno preriscaldato a 175°C per circa 40 minuti.
- Lascia raffreddare la torta prima di servirla.
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