Tortelli alle ortiche:
Crudi l’ortica e riducila in piccoli pezzi.
Sbriciola la farina e versa 300 grammi in una ciotola grande. Aggiungi i semi di noce moscata e il sale, mescolando gli ingredienti.
Amalgama il burro e le uova fino ad ottenere una crema liscia.
Aga aggiunta la ricotta e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
In un mixer, unisci le uova sbattute, il burro sbriciolato e la ricotta, poi aggiungi il formaggio grana e il pepe nero.
Cotto gli gnocchi in acqua bollente. Fritto le ortiche.
Riempi i tortelli con miscela di ottenuta nell’ultima passo della ricetta sopra.
Servite i tortelli caldi con ortiche e formaggio.
La ricetta Tortelli alle ortiche è un classico della tradizione culinaria italiana, originario delle regioni Emilia e Liguria. Questa prelibatezza rappresenta un perfetto equilibrio di sapori e texture, con le fresche ortiche che si mescolano alle note dolci del formaggio grana, alle uova e alla ricotta. Nella stagione primaverile, questi agnolini sono spesso serviti come antipasto o come seconda portata nelle occasioni speciali.
Preparazione:
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