Ingredienti per Trippa in umido alla veneta
- brodo
- burro
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- maiale
- noci
- pancetta
- parmigiano
- pepe
- sale
- trippa
Preparazione della ricetta
Come preparare: Trippa in umido alla veneta
La ricetta Trippa in umido alla veneta
Il Trippa in umido alla veneta è un piatto tipico della tradizione veneta, che racchiude in sé il sapore autentico della regione. La ricetta è caratterizzata dai sapori semplici e genuini, frutto del metodo di cottura in umido, che conferisce alla trippa un’armoniosa base di spezie e aromi. Il piatto è spesso servito come secondo piatto, in ottica di contorno di carne o come piatto unico sostanzioso.
Il Trippa in umido alla veneta è un piatto tipico della tradizione veneta, che racchiude in sé il sapore autentico della regione. La ricetta è caratterizzata dai sapori semplici e genuini, frutto del metodo di cottura in umido, che conferisce alla trippa un’armoniosa base di spezie e aromi. Il piatto è spesso servito come secondo piatto, in ottica di contorno di carne o come piatto unico sostanzioso.
- Inizia facendo rosolare la pancetta tritata in un po’ di burro per poi aggiungere la cipolla piccola tritata e le carote sbucciate e pelate.
- Cooka per 5-7 minuti, finché le verdure non saranno morbide e profumate, quindi aggiungi il concentrato di pomodoro e copri con il brodo.
- Inserisci la trippa netta e pulita, il pepe e il sale, e cooka per 30-40 minuti a fuoco lento, finché la trippa non sarà tenera e il brodo non sia ridotto.
- Nel frattempo, trita le noci e prepara un ciuffo da decoro.
- Appena la ricetta è pronta, aggiungi il parmigiano grattugiato e il burro ammorbidito, quindi copri e lascia riposare per 10 minuti prima di servire.
- Servisci il Trippa in umido alla veneta con una guarnizione di noci e ciuffi di parmigiano.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
