La ricetta Torta di Ricotta (Turta de Arrescottu)
La torta di ricotta è un piatto tradizionale della Sardegna, in particolare della zona di Nuoro. Questo dolce è considerato un buon auspicio per le occasioni speciali, come il matrimonio o il battesimo. Il gusto intense e sapori freschi dei limoni e della ricotta fanno della torta di ricotta un’ottima scelta per le occasioni festive.
- Prepara il lievito per dolci miscelando la farina con 1/2 cucchiaio di zucchero e 1/4 di cucchiaio di sale, poi aggiungi il lievito e 1/2 cucchiaio di acqua tiepida.
- Mesci nella farina e nella farina 00 e aggiungi la ricotta, gli albumi delle uova, i limoni grattugiati e lo zucchero rimanente.
- Falda la massa e ponila in un luogo tiepido per permetterle di lievitare.
- Prepara il fondo della torta e versa il liquido ricavato dalla rimozione del coperchio delle uova.
- Inforna la torta in forno caldo a 180°C per 45-60 minuti o fino a quando non è dorata.
- Lascia raffreddare la torta prima di servirla.
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