è un piatto tipico della cucina tradizionale italiana, in particolare della regione laziale. La ricetta Spogna (finocchietto) ripassata è un piatto dalle origini antiche e semplici. Ci sono sapori tipici caratteristici come il finocchietto. Questo tipo di piatto viene generalmente gustato comodamente a casa o in ristoranti tipici
- In un tegame grande, scaldate un filo di olio e soffrite l’aglio tritato per 1-2 minuti.
- Aggiungete le acciughe e cuocete fino a quando non si sfaldano completamente.
- Aggiungete il finocchietto selvatici e continuate a cuocere per altri 2-3 minuti.
- Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e cuocete fino a quando non sono morbidi.
- Aggiungete il peperoncino e un pietro di olio extra-vergine oliva.
- Abbassa il fuoco e continua a cuocere per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsina non si sarà asciugata.
- Aggiungete un pò di sale, adatto al gusto.
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