La ricetta Strascinati con cime di rapa, baccal e peperoni cruschi è un piatto tipico della tradizione storica della Campania e della Puglia, in particolare. Questo piatto è caratteristico per la sua semplicità e la sua genuinità, e viene solitamente servito come primo o come antipasto in un contesto familiare o conviviale.
La ricetta è un misto di sapori e di texture, con la delicatezza delle cime di rapa, la salinità del baccalà e la dolcezza dei peperoni cruschi.
Preparazione:
- Accendi il fuoco su pentolino e versa un filo d’olio d’oliva extra-vergine. Aggiungi 2-3 foglie di aglio tritate e cuoci per un paio di minuti finché l’aglio non si è dorato leggermente.
- Soffriggi l’aglio in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi un cucchiaio di farina di semola e cuoci per un minuto.
- Aggiungi i rape puliti e tritate, il grano e il sale e cuoci finché le rape sono tenere.
- Aggiungi il baccalà tritato e i peperoni cruschi e cuoci per altri 2-3 minuti.
- Unisci gli ingredienti e servi immediatamente.
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