La ricetta Schiacciata Fiorentina è un piatto tradizionale toscano che viene solitamente servito a fine carisma, in occasione delle feste e delle sagre popolari. Questo dolce è caratterizzato da un buon equilibrio di sapori, con note di arancia, cacao e vaniglia, che si combinano armoniosamente per creare un golosissimo finale.
Schiacciata Fiorentina è un piatto di origine contadina, nato dalle tradizioni culinarie dei vignaioli e dei produttori di olive della Toscana. Il nome “schiacciata” deriva dal fatto che il pane viene schiacciato tra due foglie di alluminio, uniche e fascinanti, e poi cotto in forno.
- Bere caldo il latte e sciogliere il lievito di birra in 1 cucchiaio di acqua.
- Mettere in un’insalatiera la farina 00, lo zucchero, il sale e il cacao. Aggiungere le uova, il latte con il lievito dissolto e lo zucchero a velo. Mescolare bene.
- Incorporare le arance grattuggiate, il burro morbido, la noce moscata e la vanillina. Mescolare bene fino a quando il composto è omogeneo.
- Fare lievitare il composto per circa 1 ora, in un luogo tiepido.
- Rompere il composto in pezzi e formare delle palle.
- Infornare le palle in forno caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, finché dorate.
- Lasciare raffreddare le schiacciate Fiorentine prima di servirle. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
