La ricetta Pasta frolla i trucchi del mestiere è una tradizione dolciaria che si distingue per la sua friabilità e versatilità. Questo piatto è ideale per essere gustato come dessert o merenda, possibilmente accompagnato da una tazza di tè o caffè. La sua base è costituita da una miscela di ingredienti che, lavorati con cura, danno vita a una sfoglia tenera e saporita.
- Iniziate predisponendo sulla spianatoia la farina a fontana e unite il burro a temperatura ambiente a pezzetti; impastate aggiungendo lo zucchero, le uova, un pizzico di sale, la scorza lavata e grattugiata del limone, e il lievito.
- Impastate rapidamente lavorando la pasta il minimo indispensabile affinchè sia liscia ed omogenea.
- Fate con essa una palla, e mettetela a riposare per 30 minuti a riposare in frigorifero, avvolta con una pellicola.
- Tiratela a sfoglia spessa circa 1/2 cm e con essa rivestite l’interno di uno stampo per crostate imburrato ed infarinato.
- Con una forchetta praticate alcuni fori sul fondo, farcite la pasta frolla con marmellata, o cioccolato a vostro piacimento.
- Passate in forno già caldo (190°) per circa 30 minuti.
- Spegnete il forno e lasciatevi il dolce per 5 minuti.
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