La ricetta Pasta con le sarde è un piatto siciliano tradizionale, originario della costa orientale dell’isola. I sapori tipici di questo piatto sono quelli mediterranei, con un mix di salato, dolce e piccante. La ricetta è spesso gustata durante le festività estive, come la Festa di Santa Lucia a Siracusa.
- Togli la testa e le interiora dalle sarde e lavale in acqua fredda.
- In un tegame, soffriggi la cipolla e i finocchietti selvatici in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi le acciughe dissalate e fatele sciogliere.
- Unisci le sarde, il pangrattato, i pinoli, l’uvetta, il peperoncino, lo zafferano e il sale.
- Cuoci la pasta tipo spaghetti al dente, scolala e unite la salsa preparata.
- Versa un po’ di vino bianco e fate cuocere per alcuni minuti.
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