La ricetta Pasta alle uova e pomodoro è un classico della cucina italiana, semplice e gustoso. Originario delle regioni del Sud, questo piatto vanta sapori freschi e intensi, grazie all’abbinamento perfetto tra il sapore dolce dei pomodorini e la nota pungente dell’aglio e della cipolla. Ottimo da gustare sia come primo piatto in occasioni informali che come piatto unico durante un pranzo estivo leggero.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
- Preparare il sugo: tritura finemente aglio e cipolla.
- Scalda l’olio d’oliva in una padella e fai soffriggere aglio e cipolla.
- Aggiungi i pomodorini lavati e tagliati a metà.
- Condite con sale e uno pizzico di zucchero.
- Fai cuocere il sugo a fuoco basso per circa 20 minuti.
- Scolala la pasta al dente.
- Aggiungi la pasta al sugo e mantecare.
- Spegni il fuoco, aggiungi le uova sbattute leggermente e il prezzemolo tritato.
- Mescola delicatamente per emulsionare le uova e mantecare la pasta.
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