La ricetta Pasta ca muddica è un tradizionale piatto siciliano che esalta la semplicità della cucina enogastronomica mediterranea. Con origi che affondano nelle realtà rurali dell’entroterra, questo piatto nasce dall’uso sapiente di ingredienti quotidiani trasformati in un concetto culinario pieno di gusto. L’abbinamento delicato dell’acciuga con l’aglio, il tocco di pane croccante e la sapidità dell’olio d’oliva extravergine donano alla Pasta ca muddica un sapore ricco e indimenticabile. Solitamente servito come piatto unico o secondo a pranzo o a cena, è un vero e proprio inno alla tradizione culinaria siciliana.
- Sciacqua i bucatini e cuocili in abbondante acqua salata.
- Tritare finemente l’aglio e soffriggere in olio d’oliva extravergine.
- Aggiungere le acciughe, spezzettate grossolanamente.
- Fai insaporire il composto per qualche minuto.
- Scolvere la pasta al dente e aggiungerla al sugo di acciughe. Mescolare bene.
- Spezzettare il pane in piccoli pezzi e tostarlo in una padella con un filo d’olio.
- Servire la pasta calda, guarnita con il pane croccante.
- Aggiungere una spolverata di sale.
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