Orecchiette con burrata, pomodorini gialli e granella di pistacchio

La ricetta Orecchiette con burrata, pomodorini gialli e granella di pistacchio è un classico esempio di cucina italiana, originaria della Puglia. Questo piatto unisce sapori tipici della regione, come la burrata e i pomodorini, con la croccante granella di pistacchio. Viene solitamente gustato durante l’estate, quando i pomodorini sono più freschi e saporiti.

• Taglia finemente la cipolla e soffriggila in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventa trasparente.
• Aggiungi i pomodorini gialli tagliati a metà e lasciali cuocere per alcuni minuti, fino a quando non rilasciano il loro succo.
• Cuoci le orecchiette in acqua bollente salata fino a quando non sono al dente, poi scolale e aggiungile al sugo di cipolla e pomodoro.
• Taglia la burrata a pezzi e aggiungili alle orecchiette, mescolando con delicatezza per non rompere la crema interna.
• Prepara la granella di pistacchio tritando finemente i pistacchi e aggiungili alle orecchiette per dare un tocco croccante.

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